如 何 品 茶

如 何 品 茶

根据文献记载，茶的种植和使用，始于秦汉时期。当时的饮茶方式十分粗放，一般是将茶叶采摘回来，稍加工后煮汁自饮，或用来招待客人。到了唐代，出现了一位名叫陆羽的人，后人尊之为“茶圣”。他写了《茶经》一书，并创造了全新的制茶方法。据说当时陆羽还曾被招进宫，为皇帝煎茶，得到赞赏，于是茶道大兴，渐成风气。
    茶蕴灵性。名山寺院出名茶，苏州碧螺春原名“水月茶”，产于洞庭水月院；虎丘产上等贡茶，色白如月边云，因名“白云茶”。更别说信阳毛尖，西湖龙井，崂山云雾茶等各地名茶了，或袭了山的灵气，或沾了水的清纯，都使茶脱却尘俗，尽展纯洁淡泊之态。试想，喝了蕴含天地精华之茶，不也能让我们世俗的心中增添几许超然的灵气么？
    茶需慢品。有位静参道士，曾把茶的品等分为香，清，甘，活四种。在炉香烟袅之时，细酌慢品，深思遐想，飘逸雅致的韵味便会给人带来澄净平淡的心情，散化心中的郁闷。手握精致茶杯，轻抿一口，醇和馥郁，大概我们都会脱口诵出苏轼的句子：“从来佳茗似佳人。”
    茶中有品位。古时每当士人相聚，迎宾待客，必以烹茶，举行茶宴、茶会，品茗清谈，吟诗联句，诗词书画，佳作迭出。郑板桥曾描述饮茶会友之乐：“坐小阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人间仙境。”善饮茶者往往文化素养较高，当一杯名茶在手之后，神思飞扬，奇思异想流注于笔端，一篇篇美文便创作出来，这就产生了茶的文学。这文学便是一个人性情品位的极佳展示。
    茶中有闲韵。文人要求有清、幽、寒、静、雅、淡之品茗环境，诗僧皎然品茶伴以花香琴韵：“晦夜不生月，琴轩犹为开。墙东隐者在，淇上逸僧来。茗爱传茶饮，诗看卷素裁。风流高此会，晓景屡徘徊。”心中抛去俗念来品茶，方可有“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今”的境界。一杯清茶，一本闲书，伸展四肢……那是怎样的闲适和令人羡慕的逸致呢。
    茶中有禅意。品尝生活滋味，哪能一味浅尝辄止？茶中有禅意，意就在于那种天地大道般高远而空灵的意境。和咖啡的暧昧相比，茶显得更加坦荡自然。茶的升降浮沉，恰如世事；茶的由浓而淡，恰似人情；茶的滋味各异，犹如旅程。茶需静品，禅需静心，生活就得平心静气，用感觉沏茶，用静心悟禅，用淡泊名利之心来面对生活，不也就悟得了几许禅机么？！
    茶中有文化。有人集巧思妙意，将茶拟成对联，寄寓人生。浙江杭州西湖龙井有一茶室，名曰“秀翠堂”。门前柱有一副茶联：“泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。”广东珠海市南山山径的茶亭悬挂一副茶联：“山好好，水好好，入亭一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。”最有趣的恐怕要数这样一副回文茶联：“趣言能适意，茶品可清心。”倒读则为：“心清可品茶，意适能言趣。”在这样的地方饮茶，一定别有一番情趣吧。
    滚滚红尘，碌碌苍生。在纷繁喧嚣的世事中，我们何妨选择合适的时间与地点，静下心来品品茶？让我们把心变成一壶茶，包容百味，吐故纳新。 编辑：yuyue